主題餐廳空間設計的表現手法多樣,主要包括具象的表現手法、抽象的表現手法、夸張的表現手法、幽默的表現手法、象征的表現手法、夢幻的表現手法等。根據餐廳的主題不同、空間環境不同采用不同的表現手法,有時綜合運用多種表現手法。

具象的表現手法具有形象直接的特點,能讓人有種身臨其境的空間感受,這種表現手法在歷史文化類主題餐廳空間設計里運用的較多,為了體現某段歷史通過原物的陳設和展示,再現歷史,從而把人們帶到某個環境中去體驗當時的情景,以追憶和感受已逝去的某些東西。

抽象的表現手法和具象的表現手法相對,相比具象而言,抽象更具有現代感,使設計有更多的可能性,抽象的表現手法具有現代、簡潔、明快、時尚等特點,運用恰當能營造具有現代、時尚、未來感的空間效果,抽象的表現形式通過幾何形態要素以及點、線、面的構成要素進行設計和組合,同時抽象的概念又和科技緊密聯系在一起的,隨著科技的發展,為抽象設計提供了條件和可能,科技也必然會促使抽象設計的產生,科技使得新興材料的不斷出現,不斷的豐富了抽象設計的內容。

夸張的表現手法強調強烈的視覺沖擊,崇尚隱喻和象征的個性魅力,在現代追求個性的社會中,運用夸張的設計表現手法可加強個性,能滿足人們追求獨特個性的心理,運用夸張表現手法的餐廳環境能脫穎而出,成為餐飲業的一道亮麗的風景。

夢幻的表現手法,也許每個人在潛意識里都有一個夢,一個如癡如醉的夢,在這個夢的空間里,時空倒錯、意識流動、自由馳騁,而如夢的空間總是離人們那么遙遠,而在人們的內心也都有這種夢的幻想和追求,因此主題餐飲空間可嘗試創造這樣一種意識流動的空間,來激發人們對向往美好生活的潛意識,使人們得到更多的生活體驗。夢幻的空間效果可通過光、影、視錯覺、玻璃材料等來營造和體現夢幻的空間效果。

幽默的表現手法通過詼諧、夸張、聯想的方式來表現某一主題形象,激發人們的想象力,使人身心得到放松,從而緩解壓力。運用幽默表現手法的餐飲場所充滿情趣,耐人尋味,能形成活潑、生動、趣味的餐飲賣場空間,在幽默的餐飲空間里,人們除了享受美食外,同時購買的是一種愉快的心情,一種精神享受,形成一種娛樂性的餐飲空間。

象征的表現手法是一種比較含蓄、隱喻的表現方式,通過具體的場景和物件來體現某種特殊的含義,象征的物品是具象的,但象征的內涵是抽象的,深刻的,人們可以通過具象的場景展開聯想,得到象征的本質抽象的意義,如紫色象征高雅、神秘,玫瑰象征愛情,百合象征純潔,大海象征博大,鴿子象征和平等